看着秦欢那鼓励的眼神,几个人一愣。
她们几个前几天还在发愁着要从哪里找些钱,今天突然就签下个顶顶好的工作,恨不得一辈子都能在这店里干,领一辈子这么高的工资。
生意这么好的餐馆,她们想都不敢想,却没想到自家的老板,居然志不在此?
“那老板你以后会走吗?”刘雪有些慌,她实在不敢想象老板走了之后,她们该怎么办?
“放心吧,等你们能接手之后我才会走的。我以后就不一定会开饭店了,其实我更喜欢的是烘焙。烤饼干,做蛋糕,摇奶茶……说不定以后我还能开自己的食品厂呢?现在是最好的年代,我们都有无限的可能。”
听了这些话,许婷她们几个早已傻了眼,她们实在想不到,人生还有这样的活法?一个女孩儿,居然也能活得这么精彩?
渐渐地,大伙都觉得自己心底有什么东西要破土而出,是野心?是追求?还是不甘平凡的心?
“好孩子,”赵文娟握住了秦欢的手,“我就晓得,你就不是池中之物,只是你也要小心,风向可能一天一个变化呢!最重要的是保全自身,在这个前提下,再肆意去闯。”
秦欢也没想到,一贯保守的文娟姨,居然也会支持自己。
她知道,对于经历过黑暗的文娟姨来说,自己所说的一切,都是大逆不道的话,一不小心就会害了自己。
看着文娟姨坚定有力的眼神,秦欢噗呲一笑,“文娟姨,现在提这些其实也还早呢,我会一步一步慢慢走的。我只是想提前告诉你们,该学的时候就学,我们签了五年的合同,就算五年后你们解约了,我也希望这些年学到的手艺足够你们在这个年代安身立命。当然,最好是继续跟着我,继续经营这家小店,以后咱们开分店了,你们就继续当咱们连锁餐厅的股东、店长。”
秦欢一边给几人画着大饼,一边把盆子里的扣肉捞出来。
经过了热水的浸泡,扣肉的肉皮已经起了厚厚的一层褶皱,瞧着漂亮极了。
“其实很多看起来高端的菜品背后蕴涵的烹饪原理是很简单的,比如这个扣肉,只是油炸后再泡水,就能形成虎皮。比如煎饼的酥皮,因为抹了油酥才会分层。比如咱们店漂亮的卤菜,也只是因为卤汤里面加了我们自己炒的糖色罢了。”
秦欢所说的烹饪技巧在21世纪可以说是人尽皆知,但是在这个信息不发达的年代,这些简单的技巧,甚至有可能是某位厨师的谋生秘笈。
毕竟厨师这一行也和其他行当一样,讲究秘而不宣的传承,甚至有的厨子还传男不传女,就怕坏了自己的饭碗,搞得许多传承在不知不觉间就遗失了。
听了秦欢的那番话之后,几个店员更加认真了,特别是刘雪和许婷这两个年轻些的姑娘,那专心致志,全神贯注的样子,显然是把秦欢的那番话听进去了,毕竟她们也还年轻呢,像老板说的一样,未来有着无限可能。
许婷也在心底暗自下了个决心。
原本来这一趟县城,她也是想找机会打听打听她来自省城的丈夫,她想质问他,为什么抛弃她?为什么骗她?为什么哄骗她离婚之后,却并没有接她去省城找工作?
中午的许婷甚至还在高兴,自己有了个工资这么高的工作,那人便不会瞧不上她了吧?会和她复婚的吧?
现在的许婷却打定主意了,她不打算去找那人了,她安安分分地在这里学东西,以后就靠自己,也能养家糊口,也能实现人生价值,也能拥有光明的未来。
至于男人?爱情?嘁,不过是她事业路上的拦路石罢了。
桂花婶子和海英婶子虽说年纪有些大了,却也听得认真,她们未来可能当不上店长,但能多学一点东西,以后还能教教后人,甚至退休了还能摆个小摊呢。
毕竟有了手艺在身,是能吃一辈子的,靠啥都不如靠自己。
见几人都专心致志,秦欢的干劲更足了,梅菜扣肉很快就被端进了蒸笼,高压锅里的猪蹄冻也能出锅了。
猪蹄肉经过一段时间的炖煮,肉皮已经变得十分柔软,胶原蛋白早就把汁水浸透了,猪蹄汤黏糊糊的,却又十分清澈干净,已经能瞧出皮冻做好后是如何晶莹剔透了。
秦欢把这锅猪蹄连汤带水倒进了一个大盆里头,盖上盖子,送进了冰箱里头冷藏。
“冻过了之后就是猪蹄冻了,你们都没吃过吧?”
猪蹄冻和皮冻都是北方的美食,几人自然是没有吃过,甚至听都没听说过呢。
“冻好的猪蹄冻在胶原蛋白的影响下会变成固体,Q弹爽滑,里面的瘦肉又还会增加一些口感,比单纯的皮冻口感上会丰富许多。待会儿你们吃过就知道了。这道菜虽然看起来简单,但关窍却不少,我刚才给你们说的那些重点都要记下,不然做出来的猪蹄冻不剔透,也不弹牙。”
秦欢说完,几人自然是认真地点点头,像是幼儿园的乖乖学生一般。
秦欢心底暗笑,又开始招呼着大伙看她做下一道菜。
几人专心极了,刘雪还掏出了一个笔记本,记下了每道菜的关键步骤。
……
到了晚上,招呼完最后一波买卤菜的客人,秦欢让海英婶子把大圆桌清理干净,摆上了碗筷和菜品。
曹三哥已经被林佳程带过来了,还带了一壶酒来。
林佳程和曹三哥自然是坐在一起,剩下的人也陆陆续续坐了下来。
“今天不仅仅是为了感谢曹三哥帮咱们运电冰箱,也是为了欢迎海英婶子、许婷和刘雪加入我们的大家庭。希望有了你们三人的加入,我们的铺子也能继续红火下去!”
秦欢并不喜欢搞酒桌文化,说了开场白之后,就招呼着大伙儿开始吃菜。
早就饱受菜肴香气诱惑的几人这才迫不及待地伸出了筷子,开始大快朵颐。
曹三哥和林佳程竟然也聊开了,才相识了一天的人,竟像是一见如故一般。两人一边喝酒吃菜,一边交流着自己运输路上的见闻,一个水路,一个陆路,见闻不同,交流起来也有趣极了。
“欢欢姐,这个猪蹄冻好好吃啊!我想给陈强带一点过去。”林佳豪凑近了秦欢,悄咪咪说道。
自从陈强他爹和秦欢一起合作做了点心下乡的生意之后,两个孩子之间的关系越发好了起来。
每次一遇见什么好吃的,林佳豪都会带一份给陈强,他的书包里也总会出现好多玩具,都是陈强借给他玩儿的。
也是看到那些玩具之后秦欢才知道,陈强他爹居然还是个手工大佬,给陈强做了不少自制玩具,难怪能把最基础的三轮车改装成那样。
林佳豪这个小要求,秦欢自然会答应,现在有了电冰箱,猪蹄冻放一晚上又不会坏,直接让他明早带给陈强就可以了。
“欢欢姐,你做的梅菜扣肉也好香啊!要是能包进包子里头就好了!我就能天天吃到梅菜扣肉的味道了。”
林佳豪一边吃着美食,一边做着美梦。
秦欢也笑了,“包子就不用了,欢姐倒是可以给你做梅菜扣肉饼吃,就用咱们的平底锅烙。”
林佳豪这番话倒是让她冒出个新品的点子,以前风靡各大小吃街的梅菜扣肉饼,也能作为早餐的一个上新菜品啊。
虽说用平底锅来烙不太正宗,但好吃就对了,总会有人买账。
……
吃完了一顿丰盛的大餐,林佳程又打起精神来,和大家一起打扫完战场,便和林佳豪以及自己的行李一起进入了梦乡。
第二天,他早早起床,帮着店里揉了面,包了一蒸笼包子,就带着一大包早餐,背着行李去了运输队。
运输队集合好,就该出发去食品厂上货了。
看着车玻璃外渐渐倒退的铺子,林佳程竟感受到一丝怅然和牵挂。
完整跑了一趟长途运输之后,他竟万分舍不得安顿在家里的时光。
只是路还在前方,他只能再次背起行囊。
“佳程,这次咱们送水果罐头去H市,你有没有什么要带的东西回来?”
林佳程的思绪被驾驶座上的志强打断。
“到地方再看吧,不过如果能碰上烤蛋糕烤面包的材料就好了。”林佳程回过神来,笑着答道。
“蛋糕?”志强惊诧极了,“嫂子还会做蛋糕呢?这可是个稀罕玩意儿。诶,对了,你行李里头的饼干什么时候吃……”
看着身旁眼馋又嘴馋的小林,林佳程往座位上一仰,道:“今中午就吃,我先眯会儿,待会儿替你。”
“好咧,”志强笑着答应,“你快睡会儿,今早在店里忙活了好久吧?你媳妇儿那个店啊,生意是越来越好了。”
林佳程窝在座位里头,微不可见地勾了勾嘴角。
……
上了肥肠粉这个新品之后,店里的生意越来越好,不少人早上一起早就选择嗦上一碗粉,特别是附近学校的老师们,他们的工资不低,干的也不是体力活,一碗粉就足够满足一上午所需要的能量了。
海英婶子和刘雪两个人的配合也打得越来越好,越来越默契,忙中有序。
秦欢惦记着挂面了,到时候粉面档要多出几个口味,除了肥肠粉,酸辣粉这些素粉素面也是不可少的,再出几个辣子鸡、杂酱、三鲜、回锅肉之类的浇头,有了更多的选择,粉面档才会被盘活。
收购挂面的消息已经交给凤霞嫂子办了,她现在隔两天都和陈老三跑一趟乡下卖货,一边赚钱,一边还能顺便打听打听消息,这收购挂面的事交给他们准不错。
除了挂面,秦欢还打算买些干米粉。
只是干米粉基本都没有在家自己做的,大半都是工厂的货,去供销社价格偏贵,秦欢打算自己去联系隔壁县的食品厂。
他们县的食品厂主力放在做水果罐头上面,没有做干米粉的机器,所以只能去其他县收购。
采购干米粉一事交给其他人秦欢也不放心,眼看着许婷她们几个都熟练了,桂花婶子和赵文娟两个也能把包子馒头一类的点心包揽下来,她便打算自己跑一趟隔壁县城,把这订单谈下来。
等一拿到了介绍信,秦欢就直接动身上了汽车。
隔壁县城不算远,一来一去应该就只需要花两天时间。
然而这还是秦欢第一次离开自己的铺子呢,坐在汽车座上,秦欢心中莫名生出一股子隐忧,希望她们几个能把店管好吧。